Какая должна быть температура в подвале или погребе для хранения овощей зимой и летом

Чтобы продукты в подвале хранились максимально долго и не теряли при этом своих полезных и вкусовых свойств, важно знать, какая температура должна быть в погребе в разное время года. А также от чего она зависит, как ее измерять и регулировать.

Что может повлиять на температуру в погребе

Существует несколько факторов, влияющих на температурные условия в подполе. К основным можно отнести:

• характеристики грунта;
• микроклимат;
• особенности вентиляционной системы.

Для создания оптимальных условий важно контролировать каждый фактор.

Характеристики грунта

Влажность, теплопроводность и другие параметры могут влиять на поддержание стабильной температуры в погребе.

Песчаные почвы, например, отличаются хорошей вентиляцией и высокой дренажной способностью. А глинистые грунты отлично сохраняют влагу, создавая оптимальную влажность.

Читайте: как сделать водопад своими руками на даче.

Не идеальный микроклимат

Несовершенство внутреннего микроклимата может стать причиной чрезмерного потепления или похолодания в подземном хранилище. Несбалансированный уровень влажности, попадание солнечных лучей или морозного воздуха — все это может вызывать температурные колебания.

Важно! Контроль влажности в погребе имеет решающее значение. Слишком высокий ее уровень способствует развитию плесени и гнили, в то время как чересчур низкий может привести к высыханию овощей.

Конечно, создание и поддержание идеального микроклимата — непростая задача. Контроль влажности и регулярная проверка условий хранения могут значительно уменьшить риск порчи продуктов.

Вентиляционная система

Когда речь идет о продуктах, постоянная циркуляция воздуха в подполе — важное условие долгосрочного хранения. Грамотно устроенная вентиляция также поддерживает оптимальную влажность, предотвращает образование плесени и неприятных запахов.

Чем измерить температуру в погребе

Чтобы хранить продукты в оптимальных условиях, необходимо постоянно контролировать самые важные показатели. Для этого можно использовать:

• жидкостный или механический градусник, недорогой и простой в использовании;
• электронный термометр, мгновенно предоставляющий самые точные показания;
• метеостанцию — самый эффективный прибор для постоянного мониторинга, который не только измеряет температуру, но и предоставляет информацию о влажности в погребе.

Современные микроклиматические системы

Важно не только знать, сколько точно градусов должно быть в погребе, но и понимать, как добиться нужных показателей.

Обычные домашние кондиционеры, обогреватели и увлажнители воздуха не предназначены для создания оптимального температурного режима в подвале. Не способны они и поддерживать идеальный для длительного хранения продуктов уровень влажности.

Конечно, подобное оборудование использовать можно. Определенный эффект будет и от него. Но все же лучше выбирать микроклиматические системы, предназначенные для обогрева или охлаждения погребов и подобных помещений. Они справляются со своими задачами гораздо эффективнее.

В частности, позволяют точно регулировать температуру и поддерживать ее в пределах оптимальных значений. Такой подход сохраняет свежесть и предотвращает нежелательные процессы гниения или пересыхания.

Микроклиматические системы также поддерживают баланс влажности, подбирая оптимальные условия для каждого типа продуктов, и обеспечивают эффективное вентилирование.

Какая температура должна быть в погребе зимой

В самые сильные морозы важно следить за тем, чтобы подпол не промерзал. Существует несколько эффективных способов регулировки микроклимата. Но какая же температура должна быть в погребе зимой?

Оптимальный режим

Идеальная температура воздуха в подполе в зимние месяцы составляет от 1 до 5 градусов. Если она опускается хотя бы на пару делений, погреб и все, что в нем хранится, может промерзнуть. Это нередко случается во время сильных морозов.

Что делать, если погреб промерзает

Самый эффективный способ решения проблемы — утепление стен. Причем для экономии средств и времени можно закрывать только их нижнюю часть. В качестве утеплителя рекомендуется использовать пенополиуретан или пенополистирол. Важно, чтобы материалы были влагостойкими. К стенам листы крепятся с помощью клея.

Важно! Если хранилище сильно промерзает, не помешает также утеплить пол. Предварительно стоит уложить на него специальную мембрану для лучшей гидроизоляции.

Способы регулировки микроклимата зимой

Чтобы прогреть воздух в погребе в самые холодные месяцы, можно воспользоваться:

• любыми бытовыми обогревателями (в этом случае эффект будет минимальный);
• сплит-системами;
• термосифонами.

Стоит иметь в виду, что при использовании обогревательных приборов подземное хранилище должно быть оборудовано вентиляционной системой.

Эффективный способ регулировки температуры в подвале зимой — создание теплоизоляционного барьера. Для этого достаточно просто закидать люк снегом. Правда, возникнет новая проблема: вход в подвал будет замурован. Чтобы в него зайти, придется убрать весь снег.

Температура в погребе летом

Чтобы даже в жару в подвале было прохладно, можно воспользоваться одним из действенных способов регулировки температуры.

Оптимальные показатели

Температура в погребе в летние месяцы не должна подниматься выше 6–7 градусов тепла. Так как на этот показатель влияет погода на улице, для поддержания оптимального режима не обойтись без вентиляционной системы. Иначе из-за жары воздух в подполе может нагреться до 8–10 градусов и выше.

Что делать, если в погребе слишком тепло

Итак, самый эффективный способ снизить температуру — оборудовать в подвале грамотную систему вентиляции. Проблема в том, что по правилам она монтируется в процессе строительства хранилища. Переделывать или впервые устанавливать ее уже после того, как подпол готов, сложно и дорого. Поэтому, если в нем слишком тепло, лучше попробовать охладить воздух с помощью других методов.

Способы регулировки температуры летом

Существует несколько простых хитростей, позволяющих создать в подполе оптимальный температурный режим даже в самые жаркие дни. Например:

• почаще открывать дверь для проветривания;
• установить в помещении кондиционер;
• разместить в центре погреба одну или несколько больших емкостей, наполненных льдом;
• использовать охладительные системы и модули.

Какая температура в погребе для хранения картофеля и подобных овощей

Чтобы корнеплоды не потеряли свои полезные свойства, следует создать для них идеальные условия. Итак, какая должна быть температура в погребе для хранения картофеля и прочих овощей зимой и летом?

Картошка, капуста, морковь и свекла любят прохладу. Идеальная температура для их долгого хранения колеблется в пределах 2–4 градусов Цельсия. Если постоянно поддерживать в подполе такой режим, корнеплоды будут свежими в течение долгих месяцев.

Важно! Лук и чеснок лучше хранить при более высокой температуре — около 10–15 градусов Цельсия. При этом влажность должна быть около 85%.

Слишком низкие температуры могут вызвать повреждение клеточной структуры корнеплодов, что приведет к изменению их внешнего вида и ухудшению вкусовых качеств. Поэтому важно не допускать переохлаждения.

Оптимальный уровень влажности для картошки и подобных овощей — 85–90%. Постоянный контроль этого показателя — залог успешного хранения. Чрезмерная влажность может спровоцировать появление плесени и гнили, что быстро уничтожит весь запас.

Также нельзя забывать о вентиляции. Она поможет избежать скопления углекислого газа (ведь любые овощи, как известно, тоже «дышат»).

Температура в винном погребе

Вино — это напиток, который не переносит экстремальных температур. Для него важен умеренный климат, обеспечивающий постепенное и равномерное созревание. Это позволяет аромату и вкусу раскрыться в их полной красе. Оптимальная температура в винном погребе колеблется в пределах от 10 до 15 градусов.

Интересно! Многое зависит от сорта напитка. Красные вина, например, лучше всего хранятся при чуть более высокой температуре, в то время как белые и розовые любят прохладу.

Главная задача при создании винного погреба — избегать температурных колебаний. При хранении благородных напитков важна стабильность. Резкие перепады могут вызвать окисление, из-за чего пропадет аромат и ухудшатся вкусовые качества.

Важно также контролировать уровень влажности в помещении. Оптимальные 70–80% предохраняют пробки от высыхания, предотвращая проникновение воздуха в бутылку.

Итак, самое важное в подвале — это не площадь или материал стен, а микроклимат. Поэтому следует точно знать, какая температура и влажность должны быть в погребе летом и зимой, как добиться идеальных показателей и что делать, если в хранилище чересчур тепло или холодно.